美食家的醋料理:不吃错的养生食谱50道X独家收录美味调制祕诀X改变体质的醋食对策

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作者:张瑀庭著

出版社:帕斯顿数位多媒体

出版年:2015

出版地:台北市

格式:PDF

ISBN:978-986-91663-2-4 ; 986-91663-2-6

内容简介
 
★天然调味才是真正的食养,改变体质从管理餐桌饮食开始!
 
因为热爱美食,作者到世界各地寻访在地人推崇的美味,跟着在地人学家乡料理,也因此发现异国料理共同的美味祕诀—西方调味只用天然香料和海盐、胡椒;东南亚以原味烹调的香料王国自居也仅用蒜头、辣椒、老姜、胡椒、老醋、柠檬及柑橘类等天然调味来呈现出不同层次的酸辣,是以天然调味烹调料理的香料王国,也因此天然的滋味最能呈现出食材与调味结合的完美味觉,也能在享受美味之余兼顾健康。
 
★当医生和营养师告诉你如何吃得健康、营养,这本书则以一个美食观察家的角度,分享如何兼顾健康并让料理加倍美味的祕诀。
 
会以「醋」为设计的食谱选题,是希望将天然的食材与调味料搭配成每天都能享用的料理,在食用后留有美味的余韵也不会对身体造成负担,将健康饮食的精神忠实地呈现给喜爱下厨且重视养生的族群,让下厨更具意义。
 
在翻开本书后,你会发现原来下厨没有想像中困难,本书没有吓人俐落的刀法,所以首次下厨的你完全不必担心刀工不佳的问题 ,只要选对食材+简单的步骤+用对健康调味=疗愈系美食。

作者简介
 
美食观察家 张瑀庭
 
「哪里有美食就往哪里去?」是卸下前苹果日报美食记者身份后的后遗症,因为只报导真相也成为媒体口中「大砲级的美食家」,让许多店家对她有爱恨两级的评价,熟识她的人都知道,她了解一份美味的餐点背后需要经过多少人的努力才能在餐桌上为懂它的食客们疗愈身心,也因为必须捍卫平凡如我们的消费者而讨伐只想从供需关系中获得不当利益的厂商而发声,这过程,需要勇气,不似一般人想像可到处吃吃喝喝、光鲜亮丽。
 
而资讯的正确性往往会从细微处影响着我们日常的生活,当她抨击食危的不法,也希望鼓励默默在台湾用心经营的一群,不管是食材的供应商或是烹调美食的良心餐厅,都需要获得更多人的支持与鼓励。也因此瑀庭下厨,分享她用天然调味的疗愈系美食,期望鼓励更多热爱美食的人亲手做菜,以「省时、省钱、美味健康」的概念出发,调养身体从管理餐桌开始!

  • 推荐序(第12页)
  • Foreword(第15页)
  • 自序(第18页)
  • Preface(第21页)
  • 前言(第26页)
  • Introduction(第34页)