还想吃:王瑞瑶美食报告书. 2

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作者:王瑞瑶著

出版社:时报文化

出版年:2014

出版地:台北市

格式:PDF,EPUB

ISBN:978-957-13-5927-4 ; 957-13-5927-0

内容简介
 
她是王瑞瑶, 继畅销作《想吃:王瑞瑶美食报告书》之后,
这次《还想吃》!
全台湾最语不惊人死不休的资深美食记者,
用天生对美食异于常人的独特观点,
以更胜安东尼‧波登的敏锐,看见色香味背后的故事,
字字珠玑,「食」足过瘾!
 
 
话说前行政院长郝柏村、准交通部长毛治国、观光局长赖瑟珍等人围着大圆桌大啖梅花餐与眷村菜。
 
他们举起高脚杯啜饮红酒,用筷子小心挟起小笼汤包,用汤匙舀起蟹粉蛋豆腐。
 
但王瑞瑶只说了一句:
「可是我怎么看怎么怪,无论是梅花餐还是眷村菜,哪能如此斯文?」
 
嗯哼,这就是王瑞瑶。
 
从美食家的上海宴到情报员的神祕包子,从老阿嬷手工米食到蒸传四十载的老面馒头,这位全台湾最犀利的美食记者,看到的不仅是美食的色香味,更以极扎实的采访功夫、极严密的逻辑,使其描述美食故事的笔锋更显锐利与透彻。
 
从名人到平民,刀叉直攻米其林大厨:
《还想吃》搜罗范围从名人的餐桌到平民的巷弄,从地方特色美食横跨到传世的好滋味,王瑞瑶不受限于时间与空间,更一路直捣米其林主厨的厨房,介绍平时不易碰到的好滋味。
 
上百精采美食镜头,吃香喝辣绝不遗漏:
上百张图片让这不仅是一部美食评鉴,更是一部货真价实的美食图鉴,更是饕客必购入的美食经典。
 
美食餐厅完全指引,好餐厅随手可得:
想与亲朋好友聚会、跟客户搏感情老是找不到好餐厅?
《还想吃》里附有精心整理、详细的餐厅资讯,引领大家一一领略书中美味,想吃好吃的不怕没有好地方!

作者简介
 
王瑞瑶
 
中国时报资深美食记者、中国广播公司超级美食家主持人,是台湾资历最久、吨位最重、评论最凶、吃得最多的美食家。

  • 全都为了林青霞(第10页)
  • 自序(第10页)
  • 名人爱这味(第13页)
  • 上海宴,不正常美食家菜单(第14页)
  • 戴董遥指,孟鸿土鸡城(第16页)
  • 食养山房,不再冷吱吱(第18页)
  • 你打麻将,我上牛肉(第22页)
  • 媲美鳗鱼饭的鲁肉饭(第24页)
  • 大老板爱吃的鲁肉饭(第26页)
  • 张安平生日,请吃土石流汉堡(第28页)
  • 白鹅山脚下,桂花年糕飘香(第32页)
  • 名嘴齐聚谈话头(第34页)
  • 阿浪的糖山,首相的礼物(第37页)
  • 传世好滋味(第41页)
  • 厨娘出马,美味My灶(第42页)
  • 老菜如老友,老上海菜馆(第44页)
  • 民国100年,忠南饭馆涨价10元(第46页)
  • 我所不知道的天厨菜馆(第48页)
  • 养心茶楼,从一杯茶开始(第52页)
  • 上引水产,渔市场变金鸡母(第56页)
  • 动感地方味(第61页)
  • 一网打尽万里蟹(第62页)
  • 上阳明山吃青菜喽!(第68页)
  • 足感心,庄脚阿嬷的手工米食(第72页)
  • 世界冠军,台湾三星葡萄酒(第74页)
  • 做人要像哪种椒?(第78页)
  • 连得堂,戴太阳眼镜做煎饼(第82页)
  • 吃宜兰小孩种的野米(第84页)
  • 吃餐饮老师做的豆腐(第86页)
  • 炭火焙,盐水极品鸡蛋糕(第88页)
  • 巷弄寻美味(第93页)
  • 一辈子只卖猪血糕(第94页)
  • 火烙锅贴在常青(第96页)
  • 卡卡卡,最好吃的四神汤(第100页)
  • 鱿鱼伴四神,妈祖宫绝配(第102页)
  • 老面店的神祕干拌面(第106页)
  • 麻油鸡节冠军是~阿宏乌骨鸡(第108页)
  • 情报员的包子搞神祕(第110页)
  • 独臭之家,臭豆腐分级数(第112页)
  • 寿司王,寒夜送暖黑萝卜(第114页)
  • 芋包芋,饶河夜市新人王(第116页)
  • 恋恋眷村味(第121页)
  • 眷村菜元祖,南村小凯悦(第122页)
  • 不到冬天不出江湖,桂来标腊肉(第124页)
  • 老面接续四十载,马师傅馒头(第128页)
  • 眷村菜,终于回来了(第132页)
  • 最丑的男人,最美的味道(第138页)
  • 大师拿手味(第143页)
  • 第一位登台的米其林大师Joel Robuchon(第144页)
  • 最性感法国三星餐厅名厨Yannick Alleno(第148页)
  • 台湾第一家MOF面包店Frederic Lalos(第152页)
  • 从世界第五到跃升第三Massimo Bottura(第156页)
  • 吃菜啃草真开心,蔬食之神Alain Passard(第160页)
  • 难忘百香果鸭肝的震撼Christian Le Squer(第164页)
  • 玩弄味觉如音符Massimiliano Alajmo(第166页)
  • 遇见日本料理界的天神,小山裕久(第168页)
  • 那本Pink Book的作者,村田吉弘(第172页)
  • 麻婆豆腐横扫日本,陈建一(第174页)
  • 星国中华料理教父,黄清标(第176页)
  • 谁让中国菜变潮了,梁子庚(第178页)
  • 牛肉面节卧底探真味(第180页)
  • 跋:卧底探真味(第180页)
  • 王瑞瑶推荐‧好吃餐厅(第208页)
  • 索引(第208页)